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2005/10/20(木)
『ほうれん草のフェットチーニ・秋鮭とマイタケのレモンクリーム』
ほうれん草のフェットチーニ・秋鮭とマイタケのレモンクリーム

夕食には、予定通り
「ほうれん草のフェットチーニ・秋鮭とマイタケのレモンクリーム」
を作ってみました♪ それにしても長い名前…… (-"-;)

これは、ブログを回っているときに『レモンパスタ』に出会って
そこから考えてみたレシピです。

そのブログで紹介されていたのは、
『レモンを使ったソースのパスタをレストランで食べたんだけど、
 パスタのイメージが変わるほど感動しました! 』
という内容でした。

いただきま~す♪

ふむふむ、パスタソースにレモンねぇ……面白いかも! 
ということで、レモンにあいそうな秋鮭をチョイスして作ってみました。

えっと、お味は……、
『キャ~~~~♪ なにこれめちゃ美味しい!!! 』
私も、思わずレモンに敬礼したくなるくらい感動しました (笑
これは絶対に試してもらいたいレシピです! 

さてさて、レシピをご紹介いたします。
~~ レシピ : 
     ほうれん草のフェットチーニ・秋鮭とマイタケのレモンクリーム ~~

 材料:2~3人分
  ほうれん草のフェットチーニ (2oog):タリアテッレより幅の狭いパスタ
  秋鮭 (1切れ)
  マイタケ (1/2パック)
  レモン (1個)
  レモンの皮 (適量)
  牛乳 (1.5~2カップ):好みで量を調節してください
  クリームチーズ (2og):生クリームでないのでコクを出すために……
  バター (1og)
  塩、コショウ (各少々)

 手順:
  1.材料を準備する
  材料を準備する

  2.湯を沸かしはじめる
  湯を沸かす

  3.レモンを半分に切る
  レモンを切る

  4.レモンを絞る
  レモンを絞る

  5.レモンの皮をみじん切りにする
  レモンの皮をみじん切りにする

  6.飾り用にレモンの皮を少量薄切りにしておく
  7.フライパンにバターを入れ、中火にかける
  フライパンにバターを入れる

  8.秋鮭を加え、焼き色をつける
  秋鮭を入れる

  9.香ばしく焼きあがったらフライパンを火からおろし、
    秋鮭をボールに取り出す
  ボールに秋鮭を取り出す

  10.秋鮭の皮、骨を除き、身をよくほぐす
  皮、骨を除き、よくほぐす

  11.秋鮭の身に塩、コショウをふる
  12.湯が沸騰したら、塩を加える
  沸騰した湯に塩を加える

  13.湯にフェットチーニを入れ、ゆでる
  フェットチーネを入れる

  14.秋鮭を取り出したフライパンを再び中火にかける
  15.マイタケをちぎって加え、炒める
  フライパンにマイタケをちぎって加える

  16.ほぐした秋鮭を加える
  フライパンにほぐした秋鮭を加える

  17.レモンの皮のみじん切りを加え、炒め合わせる
  レモンの皮を加える

  18.レモン汁の半量を回し入れる
  レモン汁を半量加える

  19.茹で汁をお玉1杯程度加え、乳化させる
  茹で汁を加える

  20.クリームチーズを加え、溶かす
  クリームチーズを加える

  21.牛乳を加え、よく混ぜる
  牛乳を加える

  22.残りのレモン汁を加え、煮詰める
  残りのレモン汁を加える

  23.よく混ぜながら炒め煮て、好みのとろみがつくまで煮詰める
  よく混ぜ、とろみを出す

  24.フェットチーニがアルデンテに茹で上がったら、ザルにあける
  フェットチーネをザルにあける

  25.フライパンニフェットチーニを加える
  フライパンにフェットチーネを加える

  26.ソースとフェットチーニをよくあえる
  よくあえる

  27.お皿に盛り付け、レモンの皮の薄切りを飾って完成♪ 
  お皿に盛り付け、レモンを飾って完成♪


 感想:
  レモンをた~~っぷりと使ったパスタのレシピです♪ 
  これはとっても新鮮でした。
  レモンの爽やかな香りと、ほのかな甘み、それから強い酸味が、
  濃厚なクリームソースをとっても食べやすくしてくれます。
  パスタは生に近いモッチリタイプの物を使ったので、
  モチモチとしたパスタに秋鮭のソースがからんで
  とっても美味しかったです♪ 
  みなさんも是非お試しくださいね♪ 
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ももひめ
おいしそうですね^^

トラックバックさせていただきま~す♪
2005/10/20(木) 15:09:23 | URL | [ 編集]
Sarhto
[玄関]・▽・)ノ おじゃまします♪
おいしそ~~~!!
たべた~~~い!!

2005/10/20(木) 20:22:02 | URL | [ 編集]
Aya
>ももひめさん
はじめまして! トラックバックありがとう♪ 
レシピは今修正中です…… (-"-;)
またあとで見に来てくださいね (汗

それから、逆TBさせていただきました♪ 
これからもよろしくね! 

>Sarhtoさん
いらっしゃいませ! 
このレシピは実は簡単なんですよ♪ 
是非試してみてくださいね~ (笑

といってもまだレシピかけてないんですけどね (-"-;)
2005/10/20(木) 23:23:37 | URL | [ 編集]
ひよこ
これ、すごい、興味湧きますね! 美味しそうっ♪
フェトッチーニ?ほんと、いろんなパスタがあるね。
やっと、最近、ペンネという名前を覚えたばかりの私にとってはまだまだ未知の世界だ(笑)
けどこうやって、少しずつ覚えていけるのも楽しいです☆
普通のスパゲティ以外は高くてまだ手が出ないけど(^^ゞ

ん?ん?
手順が1で止まってる~(涙)
ぜひぜひ、手が空いたときにレシピ公開ヨロシクです♪
実は、この前はじめて「ゴーヤ」というものを買ったのです。
ゴーヤチャンプルーを作ろうと思ったけど、こっちの方が気になってしまった(笑)
2005/10/20(木) 23:38:30 | URL | [ 編集]
Aya
>ひよこちゃん
う~ごめんね~ (汗
これ実はゴーヤグラタンの記事を使って編集途中なだけなの (-"-;)
今日中には直すのでもうしばらくお待ちください (笑

う~、今日の「豚汁」と「秋鮭とマイタケの炊き込みご飯」も
さっさとアップしないと~~! 
2005/10/20(木) 23:42:22 | URL | [ 編集]
ひよこ
あはは!
了解です^^
無理しないでね。
Ayaさんの記事、かなり丁寧やから、
頑張りすぎたらしんどくなるよ^^
2005/10/20(木) 23:47:59 | URL | [ 編集]
生栗和栗
おはようです!先日はコメントありがとう!ブログ拝見しててこの料理に惹かれてしまいました!レモンクリーム!私は食べたことないけれどおいしそうですね!パスタは決まってクリーム系!ほか生クリームを使った料理がだいすきです!笑。クリームなんだけどレモンのさわやかさとかあるんでしょうか!めっちゃ気になります!!美味しそう!鮭の風味が抜群でしょうね!これからもたくさん遊びに来ますね!よろしくお願いします!笑。
2005/10/23(日) 07:09:01 | URL | [ 編集]
Aya
>ひよこちゃん
心配ありがと♪ 
でも記事書くのとっても楽しいから平気です (笑
最近みなさんが見てくれるって感じがあるから、
前よりいっそう楽しく書いてるんだよぉ! みんなありがとう♪ 

>生栗和栗さん
コメントありがとうございます♪ 
生栗和栗さんのブログは、栗やさつまいものお菓子がとっても
美味しそうですね! 
あとベーグルも久しぶりに食べたくなっちゃいました (笑
たまにはパンでも焼いてみようっかなぁ? 

このパスタは、はっきり言って私も驚きでした (笑
半信半疑で、自分なりにレシピ考えてやってみたんだけど
レモンがこんなにあうとは!! 
機会があれば是非試してみてくださいね♪ 

こちらこそ、よろしくおねがいしま~す♪
2005/10/23(日) 12:23:50 | URL | [ 編集]
ひよこ
こんばんわ~!
手順アップされてる!!
Ayaさん、ありがと~~~♪
今回もわかりやすいわ~^^
ほんと、レモン入れるのって想像できないなぁ
けど、やっぱり興味あるわ(笑)
作りたいリストにいれときま~す(^o^)丿
2005/10/23(日) 22:16:19 | URL | [ 編集]
Aya
>ひよこちゃん
コメントありがと~♪
このパスタはフェットチーニを使ったけれど、
どんなパスタを使っても美味しいと思うよ! 
でも、こういうクリーム系のパスタには、
太目のスパゲッティやリングイネっていう楕円形のパスタ、
あとはペンネあたりがお手軽でお勧めかなぁ?
お店のパスタコーナーがあったらいろいろ見てみると楽しいかも♪ 
是非チャレンジしてみてね! 
2005/10/24(月) 10:50:01 | URL | [ 編集]
このコメントは管理者の承認待ちです
2009/04/09(木) 09:36:41 | | [ 編集]












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秋の味覚といえば何を思いつくでしょうか?栗や銀杏、マツタケ。。。。さまざまなものがありますよね^^北海道ではやっぱり『いくら』が人気です♪しかぁ~し、隠れた人気商品があるんです。何かわかりますか?
2005/10/20(木) 15:42:50 | 北海道でお買い物♪『13Mall』
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