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2005/09/28(水)
『Ninna's recipe : えびチリ餡かけ炒飯』
Ninna's recipe : えびチリ餡かけ炒飯
夕食は、ニンナちゃんに教えてもらったレシピで
「エビチリ餡かけ炒飯」を作ってみました♪

それでは、今回のレシピをご紹介いたします。
~~ Ninna's recipe : えびチリ餡かけ炒飯 ~~

 材料:2人分
  むきえび (3oog)
  酒 (大さじ2・1/2)
  塩 (少々)
  片栗粉 (大さじ1・1/2)
  サラダ油 (大さじ2)
  豆板醤 (小さじ1)
  おろしにんにく (小さじ1)
  おろししょうが (小さじ1)
  ねぎ (1本)

  合わせ調味料
   トマトケチャップ (大さじ4)
   水 (1/3カップ)
   砂糖 (大さじ1)
   塩 (小さじ1/3)

  ご飯 (1合位)
  卵 (4個位)
  ねぎみじん切り (大さじ2)
  サラダ油 (大さじ1)
  ごま油 (大さじ1)
  塩、コショウ (少々)

 手順1:えびチリ下準備
  1.ねぎをみじん切りにしておく(私はコレがチョー苦手です・・・)
  ねぎのみじん切り

  2.えびはさっと洗って水気を拭く
  3.えびの背に包丁を寝かせて入れ、
    頭から尾のほうまで切り離さないように切り込みを入れる
  えびの背を開く

  えび

  4.下準備をしたえびをボールに入れ、酒(大さじ1/2)、塩を加えて
    手でもむようにして下味をつける

 手順2:卵炒飯を作る
  1.ボールに卵を割りいれ、かきまぜる
  2.ご飯を加え更になじむまでかきまぜる
    (この方法が一番簡単に黄金炒飯を作れます。
     炒飯苦手なのよねぇ・・・という人は是非試してみてください♪)
  マゼマゼ♪

  3.フライパンにサラダ油、ごま油を引き、強火にかける
  4.油が温まったらねぎを加え香りが立つまで炒める
  5.混ぜ合わせておいた卵とご飯を加え、菜ばしなどでかきまぜ続ける
    (ここでは手を抜かず常にかきまぜてください!
     ポロポロの美味しい炒飯はこの工程が決めてです!!)
  6.火が通ってポロポロとしてきたら、塩、コショウで味を調える
  7.余熱を考慮してお皿に移す
  炒飯


 手順3:えびチリを作る
  1.えびのボールに片栗粉をふり入れ、まんべんなくまぶす
  2.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、えびを入れて炒める
  えび炒め

  3.背が開き、色が変わってきたら酒(大さじ2)をふり、
    豆板醤、にんにく、しょうが、ねぎを順に加え、
    えびが硬くならないようにさっと炒め合わせる
  4.香りが立ってきたら合わせ調味料を回し入れ、
    煮立ってとろみがつくまで煮る
  エビチリ


 感想
  使う材料も少なく、とっても簡単で美味しく作れました♪
  だけど私にとって、中華料理で一番厄介なのは「ねぎのみじん切り」!!
  だめなんですネギ・・・長ねぎも玉ねぎも涙も鼻水もダラダラです><
  誰かネギ切るときのいい方法教えてくださ~い ヽ(´д`;)ノ
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仁奈
こんばんわ~
初めまして! ニンナこと仁奈です。。。
なんか、とっても、おいしそうに・・・
黄金炒飯、あらかじめ、ボールにご飯と卵を混ぜる!
良い考えですね~
うちも今度そうやってみよう・・・
あぁ、誰かから、エビチリと炒飯別々に食ったらいいやん~ヽ(゚ー゚* )ノ なんて声が聞こえてきそうですよー>< まぁ、いっかw
さてさて、色々な料理、また、教えてくださいね。。。

にしても、ネギのみじん切り、、、うちも苦手です、、、
2005/09/29(木) 00:35:34 | URL | [ 編集]
シス
あんかけチャーハンすきー。
でもエビチリかけるなんて贅沢~。

ちなみにえびが3匹並んでる画像。
ウルルンに出てくる民族。おやつ~とか言って変な幼虫を食べてるのを思いだs(ry

おいおい、何言ってるんだ私。美味しそうな料理が台無しじゃないか・・・
いつも変なコメントつけてすいませんorz
2005/09/29(木) 02:02:10 | URL | [ 編集]
シズル
アヤちゃんの料理を食べろところを妄想してみる

モグモグ ああ 本当に美味しいや・・・

あれ?どうしたんだろう?涙がでてきたよ・・・アハハ
2005/09/29(木) 06:58:19 | URL | [ 編集]
Aya
>仁奈ちゃん
私なりにアレンジして作ってみたよ♪
いつもレシピの相談乗ってくれてありがとねぇ。
また料理思いついたら教えてください (笑

>シスさん
新しいアングルに挑戦したんですけど・・・
並べて撮ったらきっと迫力がある!って思ったんだヨォ (-"-;)
これからも写真に面白いコメント期待してます (笑

>シズルちゃん
壊れ気味?!大丈夫!Σ( ̄□ ̄;)
こっちは引越しもひと段落して、やっと落ち着いたよぉ♪
2005/09/30(金) 16:03:24 | URL | [ 編集]












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